MENU AROMES ET SAVEURS

MENU AROMES ET SAVEURS

L'entrée

Velouté de petit pois et brochette de Saint-Jacques au lard
Filet de rouget grillé, mini ratatouille, émulsion verte
Green velouté et brochette de crevettes marinées 
Finger de Foie Gras à l'eau de vie, pain aux céréales
Trilogie terre et mer (foie gras, saumon fumé, Saint-Jacques)

OU

L'entrée chaude (option 2€)

Petit pavé de merlu rôti aux sésames et beurre blanc
Brochette de Saint-Jacques et saumon mariné, sauce homardine
Croustillant de Saint-Jacques au bourgogne aligoté
Dos de Colin crumble au chorizo et noisette, émulsion potagère
Filet de Sandre rôti au sel de Guérande et beurre blanc

Le plat

Crépinette de pintade fermière aux légumes nantais, jus brun caramélisé 
Tendron de veau «  cuit doucement » glace à la fleur de thym
Filet mignon, confit de légumes grillés à l'huile d’olive
Magret d’oie ou canard rôti au miel d’épices et pomme confite
Médaillon  de noix de veau fine champagne

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Duo de fromages affinés, mesclun de salades aux amandes

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Pâtisserie au choix sur notre carte

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INCLUS

• Café 
• Vaisselle
• Nappage & serviettes
• Service

Le prix de votre menu "Arôme et saveurs" comprend L'entrée, le plat, fromage et dessert.